He aquí la exquisitez de los cítricos. Ver la palabra caviar en cualquier carta puede suponer un extra en el precio del mismo, pero también en la calidad del plato. A nadie le pasará inadvertido, ya que a todo el mundo le pica el gusanillo de probar este caviar vegetal con un toque floral que no molesta en la boca. No os dejéis engañar por su tamaño, este pequeño limón, originario de Australia. No necesita abundar en un plato para poder degustarlo. De hecho, con unas pocas perlitas tendréis el toque necesario para saborearlo, por lo que cada limoncito puede aprovecharse para más de un plato.
Donde lo podemos aprovechar… pues en cualquier plato, e incluso en bebidas como sobre la espuma de muchos zumos y batidos naturales, o en cervezas (no podemos poner publicidad de dichas cervezas, pero es bien conocida esa famosa cerveza a la que se le pone una rodajita de limón, pues echadle imaginación con las perlitas de limón caviar). También en infusiones y tés, maravillosas para días fríos.
En cuanto a platos, casa fantásticamente con cualquier tartar, pescados y mariscos, así como moluscos como almejas o mejillones. También tenemos constancia de dar un toque muy especial si se cocina pollo al limón con sus perlitas. No podemos olvidar su fantástico toque en repostería, helados, ensaladas o ensaladas de frutas y hasta lo hemos probado sobre el guacamole. Espectacular.
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